Üniversite Öğrencilerinin Gıda Etiketi Okuryazarlık ve Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi

Authors : Esra Esin, İremnur Kılınç

Pages : 478-497

Doi:10.54365/adyumbd.1737503

View : 75 | Download : 137

Publication Date : 2025-12-24

Article Type : Research Paper

Abstract :Gıda okuryazarlığı, tüketicilerin gıda etiketlerinde yer alan besin içeriği, üretim yeri, son kullanma tarihi ve katkı maddeleri gibi bilgileri doğru okuyup anlayarak bilinçli tercihler yapabilme yeteneğidir. Bu çalışma, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi öğrencilerinin gıda etiketi okuryazarlık düzeylerini belirlemek amacıyla 2024–2025 eğitim-öğretim yılında, ‘Gıda Etiketi Okuma Bilgisi Düzeyi’ ölçeği kullanılarak 344 öğrenci ile yürütülmüştür. Araştırma bulguları, öğrencilerin genel olarak gıda etiketi okuryazarlık düzeylerinin sınırlı olduğunu ve etiket bilgilerini anlama ile yorumlama konusunda güçlük yaşadıklarını göstermektedir. Öğrenim görülen bölüm, gelir seviyesi ve yerleşim yeri gibi demografik faktörlerin bazı etiket okuryazarlığı alt boyutlarında anlamlı farklılıklar oluşturduğu belirlenmiştir. Ayrıca, gelir düzeyinin artmasıyla birlikte marka ve kaliteye verilen önem de belirgin şekilde artmaktadır. Araştırmada elde edilen bulgular doğrultusunda, gıda etiketlerinin daha sade, açık ve anlaşılır hazırlanması ve ayrıca gıda okuryazarlığını artırmaya yönelik eğitim programlarının yaygınlaştırılması önem arz etmektedir.
Keywords : Gıda etiketi bilgisi, Etiket okuma düzeyi, Gıda okuryazarlığı

ORIGINAL ARTICLE URL