Hasat Öncesi Farklı Konsantrasyonlarda Gibberellik Asit Uygulamalarının ‘Obilnaja’ Japon Eriği Meyvelerinin Depolanmasına Etkileri

Authors : Ahmet GÜLÜŞ, Bilge TÜRK, Rüştü Efe OKŞAR, Fatih ŞEN

Pages : 21-26

View : 12 | Download : 10

Publication Date : 2017-12-26

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışma, Manisa ilinde ‘Obilnaja’ Japon eriği çeşidi ile kurulmuş üretici bahçesinde yürütülmüştür. Hasat öncesi gibberellik asit (GA 3 ) uygulamalarının erik meyvelerinin depolama süresince kalite değişimleri ve kayıpları etkileri araştırılmıştır. GA 3 uygulamaları erik meyvelerinin renk dönümünde 25 ve 50 ppm konsantrasyonlarında ağaçlara püskürtme şeklinde uygulanmıştır. GA 3 uygulanmayanlar kontrol olarak kabul edilmiştir. Sert olumda hasat edilen erik meyveleri modifiye atmosfer (MA) ambalajlarında hava ile ön soğutma işlemi yapıldıktan sonra ağızları kapatılmıştır. Erik meyveleri 0 o C ve %90 oransal nemde 60 gün süreyle depolanmış, depolama öncesi, 30 ve 60 günlük depolama sonrası alınan örneklerde fiziksel, kimyasal ve biyokimyasal değişimler ile fizyolojik ve patolojik bozukluklar incelenmiştir. 50 ppm GA 3 uygulaması erik meyvelerinin hasat sonrası meyve eti sertliği kontrole göre %17.3 oranında daha yüksek bulunmuştur. Ancak GA 3 uygulamasının bu etkisi depolama süresinin sonunda kaybolmuştur. GA 3 uygulanan erik meyvelerinin depolama sonunda kabuk rengi, suda çözünür kuru madde, titre edilebilir asit miktarı, pH değeri, toplam fenol miktarı ve antioksidan aktivitesi kontrole benzerlik göstermiştir. ‘Obilnaja’ erik meyvelerinde 60 günlük depolama sonunda, başlangıca göre kabuk L* ve b* değeri, asit miktarı ve meyve eti sertliğinde azalış, kabuk a* ve pH değeri ise artış göstermiştir. Depolama süresince fizyolojik ve patolojik bozukluk saptanmamıştır. Sonuçlar ‘Obilnaja’ Japon erik meyvelerinin 60 gün süreyle depolanabileceğini göstermiştir.
Keywords : Japon eriği, GA3 uygulaması, sertlik, depolama, kalite