Hasat Öncesi Farklı Uçucu Yağ Uygulamalarının ‘Rubygem’ Çilek Çeşidinin Muhafazası Üzerine Etkileri

Authors : Sevinç ŞENER, Adem DOĞAN, Canan Nilay DURAN, Zehra KURT, Mustafa ERKAN

Pages : 395-404

Doi:10.33202/comuagri.1019597

View : 15 | Download : 11

Publication Date : 2022-12-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Bahçe ürünlerinde hasat sonrası kayıpların önlenmesinde bitkisel uçucu yağların da içerisinde yer aldığı kimyasallara alternatif uygulamalar giderek popüler hale gelmektedir. Bu çalışmada, hasattan önce uygulanan okaliptüs insert ignore into journalissuearticles values(Eucalyptus camaldulensis Dehnh);, kekik insert ignore into journalissuearticles values(Origanum onites L.); ve kayısı çekirdeği insert ignore into journalissuearticles values(Prunus armeniaca L.); yağlarının insert ignore into journalissuearticles values(2 mL L-1); ‘Rubygem’ çilek çeşidi meyvelerinin muhafaza süresi ve kalitesi üzerine etkileri incelenmiştir. Hasattan 3 gün önce uygulama yapılan çilekler 0ºC sıcaklık ve %90-95 oransal nemde 10 gün süreyle depolanmıştır. Ayrıca, meyvelerin manav koşullarındaki dayanma durumlarının belirlenmesi için 20±2°C sıcaklık ve %60±5 oransal nemde 3 gün süreyle bekletilmiştir. Soğukta muhafaza sırasında kayısı çekirdeği ve okaliptüs yağları ağırlık kabını engellemede etkili bulunurken, manav koşullarında ise kayısı çekirdeği yağı daha başarılı bulunmuştur. Meyve sertliğinin korunmasında soğukta depolama sonunda okaliptüs ve kekik yağı etkili iken, manav koşulları sonunda ise yağ uygulamaları arasında istatistiksel olarak önemli bir farklılık tespit edilememiştir. Soğukta depolama ve manav koşullarında kayısı çekirdeği yağı uygulaması yapılan meyvelerde daha yüksek suda çözünebilir kuru madde insert ignore into journalissuearticles values(SÇKM); miktarı tespit edilmiştir. Meyve renginin parlaklık insert ignore into journalissuearticles values(L*); ve kroma insert ignore into journalissuearticles values(C*); değerinin korunmasında bitkisel yağ uygulamaları kontrole göre daha başarılı bulunmuştur. Soğukta depolama sonunda en yüksek hue açısı insert ignore into journalissuearticles values(h°); değeri okaliptüs yağı uygulamasında saptanmış, manav koşullarında ise bitkisel yağ uygulamaları arasında istatistiksel bir farklılık tespit edilememiştir. Soğukta depolama sonunda çürüme miktarı bakımından uygulamalar arasında istatistiksel bir farklılık tespit edilememiş, ancak +3 günlük manav koşulları sonrasında yağ uygulamaları özellikle de kayısı çekirdeği yağı daha etkili bulunmuştur. Araştırma sonuçları hasat öncesi bitkisel yağ uygulamalarının çilek meyvesinde hasat sonrası kayıpları azaltmak ve kaliteyi korumak amacıyla kimyasal uygulamalara alternatif olabileceğini göstermiştir.
Keywords : Çilek, esansiyel yağlar, hasat öncesi, depolama, manav koşulları