Etçi Tip Oğlak ve Kuzularda Besi Performansı ve Et Veriminin Karşılaştırılması

Authors : Kadriye HATİPOĞLU, Jerry AGOSSOU, Nazan KOLUMAN

Pages : 21-26

View : 21 | Download : 19

Publication Date : 2016-01-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Keçiciliği ve Koyunculuk Araştırma Uygulama Çiftliğinde tarafımızdan geliştirilmiş olan etçi tip koyun ve keçilerin besi performansının ve et kalitesinin karşılaştırılmalı olarak ele alındığı bu çalışmanın etteki duyusal analiz sonuçları ele alınmıştır. Çukurova Boer ve Çukurova Assaf tiplerinden 10’ar baş kuzu ve oğlak besiye alınmış, 40 gün devam eden besi sonrasında her gruptan 4’er baş hayvan kesilmiştir. Karkas çalışması sonrasında alınan örnekle organoleptik çalışma yürütülmüştür. Çalışma sonucu ile oğlak etinin de en az kuzu eti kadar kalite ve kantite yönünden avantajlı olabileceği ortaya konulmuştur.  
Keywords : Oğlak, kuzu, karkas, besi, kalite, lezzet