Murt (Myrtus communis L.) Meyvesinin Farklı Ekstraktlarının Toplam Fenolik Madde Miktarı ve Antioksidan Özellikleri

Authors : Salih AKSAY

Pages : 43-50

View : 24 | Download : 7

Publication Date : 2016-07-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Murt (Myrtus communis L.) meyvesi ve yaprağı Akdeniz havzası içinde terapötik diyette tüketilmektedir. Bu çalışmada, üzerine su (W), sıcak suW(60), kaynar su (W100), etanol (E), metanol (M), etanol/su (EW), ve methanol/su (MW) çözgenlerinin demir indirgeme antioksidan kapasitesi (FRAP) ve toplam fenolik madde (TPC) ekstraksiyonu üzerine etkisi incelenmiştir. En yüksek toplam fenolik madde ekstraksiyonu 41370 mg/kg kuru madde olarak EW çözgen karışımında elde edilirken, en yüksek demir indirgeme antioksidan kapasitesi methanol ektraktında gözlenmiştir. Yüksek fenolik madde içeriği ve antioksidan kapasitesine sahip olduğundan murt meyvelerinin taze veya işlenmiş olarak tüketilmesi önerilir.
Keywords : Murt, Myrtus communis L, Toplam fenolik madde TPC, Demir indirgeme antioksidan kapasite FRAP