The Investigation on Antioxidant Activities of Nasturtium Officinale Extracts and Its Mineral Content

Authors : Leyla ERCAN, Mehmet DOĞRU

Pages : 197-208

View : 15 | Download : 11

Publication Date : 2021-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Antioksidanlar, serbest radikallerin zararlı etkilerini yok ederek birçok hastalığı önler. Bu çalışmada, farklı yöntemlerle hazırlanan Nasturtium officinale ekstraktlarının antioksidan kapasitesinin belirlenmesinin yanı sıra Ca, Mg, Zn, Fe, K mineralleri içeriğinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Nasturtium officinale 'nin metanol ve su ekstraktlarının antioksidan aktiviteleri DPPH, ABTS, DMPD, CUPRAC, FRAP ve Fe 3+ Fe 2+ indirgeme deneyleri gibi farklı in vitro yöntemlerle belirlendi. Sonuçlar, standart antioksidanlar (BHA, BHT ve Trolox) ile karşılaştırıldı. Hem su hem de metanol ekstraktları, ABTS serbest radikal süpürme tahlilinde yüksek antioksidan potansiyel gösterdi. DMPD deneyinde su ekstraktı daha iyi antioksidan özellik gösterirken, metanol ekstraktı diğer yöntemlerde su ekstraktından daha yüksek antioksidan özellik göstermiştir. Ayrıca Nasturtium officinale ’nin klorofil, karotenoid, toplam fenolik ve toplam flavonoid analizlerinin yanı sıra ICP-MS cihazında bitkinin faydalı mineralleri de ortaya çıkarılmıştır. Nasturtium officinale 'nin iyi bir mineral kaynağı olan önemli bir bitki olduğunu tespit ettik.
Keywords : Antioksidan, Mineraller, Nasturtium officinale, DPPH, ABTS