THE OBTAİNMENT OF ALKALİNE SERİNE PROTEASE FROM BACİLLUS SP. ISOLATED FROM SOLİD THROUGH THE SOLİD-STATE FERMENTATİON TECHNİQUE BY USİNG RİND OF THE CİTRULLUS LANATUS L. (WATERMELON) AND CUCUMİS MELO L. (MELON)

Authors : Sema Agüloğlu FİNCAN, Veysi OKUMUŞ

Pages : 104-114

View : 19 | Download : 10

Publication Date : 2007-12-01

Article Type : Other Papers

Abstract :Bu çalışmada, ekonomik önemi olmayan ve birikerek çevre kirliliğine yol açan karpuz ve kavun kabuğu katı substrat olarak kullanılarak Katı-Faz Fermentasyonu (SSF) yöntemi ile Bacillus sp.’den yüksek miktarda alkalin serin proteaz eldesi amaçlandı. Enzim aktivitesi üzerine pH, sıcaklık, metaller, azot ve karbon kaynakları etkisi incelendi. Yapılan inhibisyon çalışmasında PMSF ile inhibe olan enzimin alkalin serin proteaz olduğu tespit edildi. SSF yöntemi ekstrasellular enzimlerin düşük masrafla, hızlı bir şekilde, bol miktarda ve çevreye zarar vermeden üretilebildiği bir yöntem olduğu için kullanıldı.
Keywords : Bacillus sp, SSF, alkalin serin proteaz, kavun, karpuz