ENDÜSTRİYEL YİYECEK ENDÜSTRİSİNDE TEDARİK ZİNCİRİNDE GERİYE DOĞRU BÜYÜMENİN MALİYET ETKİSİ

Authors : Kudret GÜL, Melike GÜL

Pages : 231-248

Doi:10.16953/deusbed.41631

View : 42 | Download : 16

Publication Date : 2018-02-14

Article Type : Other Papers

Abstract :Endüstriyel yiyecek işletmeciliğinde rekabet avantajı elde edebilmek için maliyetleri bir birim dahi azaltmak oldukça önemlidir. Çalışma, endüstriyel yiyecek işletmeleri arasında geriye doğru büyümenin maliyet kazanımlarına odaklanmaktadır. Bu doğrultuda tedarik zincirinde geleneksel olarak çalışan 20 firma ile geriye doğru büyüyen 7 firmaya yönelik bir araştırma yürütülmüştür. Araştırma bulguları firmaların geriye doğru büyüme kararının tedarikte istikrarı, rekabeti, pazar payını, finansal riski, firma karını ve yenilikçiliği olumlu yönde, koordinasyon sorunlarını ise olumsuz yönde etkilediğini göstermektedir. Araştırma bulguları geriye doğru büyümenin dikey olarak büyüyen firmalar arasında tedarik ve stok maliyetlerinde de azalma ile sonuçlandığını göstermektedir. Ayrıca çalışmada sektördeki rekabet, tedarikçi ve  alıcı ilişkileri, kapasite kullanımı, geriye doğru büyümenin üstünlükleri ve sakıncaları da araştırılmıştır. Anahtar Kelimeler: Maliyet Düşürme, Tedarik Zinciri, Geriye Doğru Büyüme, Endüstriyel Yiyecek İşletmesi.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL