Erzincan Karaerik Üzümü (Vitis vinifera L. `Karaerik`)’nün Fenolik Asit İçeriğinin Belirlenmesi

Authors : Nesrin ÇOLAK

Pages : 829-844

Doi:10.29130/dubited.1121156

View : 13 | Download : 9

Publication Date : 2023-04-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Erzincan İli’ne özgün ‘Karaerik’ insert ignore into journalissuearticles values(Vitis vinifera); üzümü potansiyel olarak yetiştiriciliğinin yapıldığı altı farklı popülasyondan insert ignore into journalissuearticles values(Üzümlü, Bayırbağ, Karakaya, Pişkidağ, Göller Köyü ve Çağlayan- Yamaçlı); toplanmıştır. Toplanan üzüm örneklerinin fenolik asit insert ignore into journalissuearticles values(FA); içerikleri yüksek performanslı sıvı kromatografisi-diyot array dedektör insert ignore into journalissuearticles values(HPLC-DAD); kullanılarak tüm meyve, kabuk ve çekirdek düzeyinde taze ağırlık insert ignore into journalissuearticles values(TA); düzeyinde çalışılmıştır. Tüm meyvede toplam çözünebilir serbest FA içeriği insert ignore into journalissuearticles values(mg 100 g-1 TA); 2123,91 insert ignore into journalissuearticles values(Karakaya); ila 4481,48 insert ignore into journalissuearticles values(Pişkidağ); arasında, ester konjuge FA içeriği 5091,12 insert ignore into journalissuearticles values(Çağlayan-Yamaçlı); ila 11111,19 arasında, glikozit konjuge FA içeriği ise 2051,22 insert ignore into journalissuearticles values(Karakaya); ila 4001,33 insert ignore into journalissuearticles values(Pişkidağ); arasında değişiklik göstermiştir. Kabuk FA içeriği sırasıyla ile 1394,89 insert ignore into journalissuearticles values(Göllerköyü); – 4912,19 insert ignore into journalissuearticles values(Pişkidağ);, 46852,63 insert ignore into journalissuearticles values(Karakaya); – 80318,86 insert ignore into journalissuearticles values(Pişkidağ); ve 6429,38 insert ignore into journalissuearticles values(Karakaya); – 18558,63 insert ignore into journalissuearticles values(Pişkidağ); arasında değiştiği belirlenmiştir. Çekirdekte ise FA içeriği sırasıyla 806,30 insert ignore into journalissuearticles values(Bayırbağ); – 1038,23 insert ignore into journalissuearticles values(Pişkidağ);, 3134,15 insert ignore into journalissuearticles values(Bayırbağ); – 4768,07 insert ignore into journalissuearticles values(Pişkidağ); ve 2574,72 insert ignore into journalissuearticles values(Karakaya); – 3957,23 insert ignore into journalissuearticles values(Pişkidağ); arasında değiştiği belirlenmiştir. Tüm bu sonuçlara göre, FA içeriği meyvenin kabuk kısmında tüm meyve ve çekirdeğe kıyasla popülasyon düzeyinde istatistiki olarak önemli insert ignore into journalissuearticles values(p < 0,05); farklılıklar sergilemiştir. Ayrıca Pişkidağ popülasyonu tüm meyve, kabuk ve çekirdek fenolik asitleri bakımından diğer popülasyonlara kıyasla ön plana çıkmaktadır.
Keywords : Karaerik, Vitis vinifera, Fenolik Asit