Dicle Nehri’nden Toplanan Tatlısu Midyesi (Unio elongatulus Bourguignat, 1860)’nin Nötral Lipit, Fosfolipit ve Toplam Lipit Yağ Asidi Kompozisyonu

Authors : İhsan EKİN, Mehmet BAŞHAN, Rıdvan ŞEŞEN

Pages : 77-84

View : 35 | Download : 12

Publication Date : 2009-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Diyarbakır Dicle Nehri’nden Haziran 2007 tarihinde toplanan tatlısu midyesi (Unio elongatulus)’nin etindeki fosfolipit, nötral lipit ve toplam lipitlerinin yağ asidi düzeyleri araştırıldı. Midyenin toplam vücut lipitleri ince tabaka kromatografi ile ayrıştırıldı. Toplam lipit, fosfolipit ve nötral lipitte bulunan yağ asitleri gaz kromatografi (GC) ve gaz kromatografi-kütle spektrometre (GC-MS) ile analizlendi. Analizlerde, doymuş yağ asitlerinden (DYA) C12:0, C14:0, C15:0, C16:0, C18:0; tekli doymamış yağ asitlerinden (MUFA) C16:1n-7, C18:1n-9, C20:1n-9; çok doymamış yağ asitlerinden (n-3 ve n-6 PUFA) C18:2n-6, C18:3n-3, C20:2n-6, C20:4n-6 ve C20:5n-3 gibi yağ asitleri saptandı. Yüzde dağılımda en çok C16:0 (%18.23-%24.86), C18:1n-9 (%10.23%45.10) ve C18:2n-6 (%3.50-%16.94) yağ asitleri tespit edildi. Eikosanoidlerin öncül maddesi olan C20:4n-6 (%10.62) ve C20:5n-3 (%10.09) yağ asitlerinin yüzde oranları fosfolipitte önemli derecede yüksek düzeyde saptandı. Toplam çok doymamış n-3 ve n-6 PUFA oranı (%43.86) fosfolipitte; toplam tekli doymamış yağ asidi oranı (%61.39) ise nötral lipitte yüksek düzeyde tespit edildi
Keywords : Yağ asitleri, Fosfolipit, Nötral lipit, Unio elongatulus, Tatlısu midyesi, Dicle Nehri