BİYOSÜRFEKTANLARIN ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİ VE UYGULAMA ALANLARI

Authors : Mustafa KAHYAOĞLU

Pages : 39-51

View : 16 | Download : 11

Publication Date : 2008-02-01

Article Type : Other Papers

Abstract :Biyosürfektanlar bakteri, maya ve funguslar tarafından hücre zarında sentezlenen ve hücre dışına salınan sürfektanlardır. Hidrofobik kirleticilerin çözünebilirliliğini ve biyolojik olarak parçalanmasını artırmaktadır Emülsiyon özelliklerinden dolayı gıda, kozmetik, eczacılık, petrol endüstrisi ve çevre teknolojileri gibi ticari alanlarda kullanılmaktadır. Endüstride biyosürfektanların birçok özelliklerinden yararlanılmasına rağmen onların antimikrobiyal aktiviteleri üzerine yeterince çalışma bulunmamaktadır. Bunun yanında biyosürfektanlar probiyotik madde, patojen mikroorganizmaların yüzeylere yapışmasını engelleme, birçok hastalığın iyileştirilmesi ve tedavisinde kullanılmaktadır. Bunun yanında bazı biyosürfektanların antibakteriyel, antifungal, antiviral aktiviteye sahip olduğu belirtilmiştir. Bu araştırma yazımızda biyosürfektanların mikroorganizmalara karşı yeni antimikrobiyal aktiviteleri ve sağlık alanındaki potansiyel uygulama alanları sunulmuştur.
Keywords : Biyosürfektanlar, Antimikrobiyal, Antibakteriyal, Antifungal