Milk Traits of Damascus Goats at Different Lactation Stages: 1. Somatic Cell Counts and Milk Quality Parameters*

Authors : Hüseyin ÖZKAN, Akın YAKAN, Baran ÇAMDEVİREN, İrem KARAASLAN

Pages : 318-324

Doi:10.32707/ercivet.828849

View : 21 | Download : 11

Publication Date : 2020-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada 3.-4. laktasyon dönemlerindeki sağlıklı 20 keçinin sütü farklı laktasyon aşamalarında analiz edil-miştir. Süt pH'sı, yağ, yağsız kuru madde, protein, laktoz ve donma noktası tüm laktasyon aşamalarında gruplar arasın-da benzerken, laktasyonun devamında elektriksel iletkenlik ve Somatik hücre sayısı (SHS) artmıştır (P<0.05; P<0.001). Mastitis olmayan keçilerde SHS ile elektrik iletkenliği arasında spesifik olmayan ilişkilerin olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, farklı laktasyon aşamaları ile süt kalite parametreleri arasında önemli seviyelerde korelasyonlar bulunmuştur (P<0.05, P<0.01). Erken laktasyonda SHS ile süt yağı arasında pozitif bir ilişki bulunmuştur (r=0.619; P<0.05). Diğer taraftan, geç laktasyonda donma noktası ile elektriksel iletkenlik arasında negatif bir korelasyon bulunmuştur (r=-0.474; P<0.05). Damascus keçilerinde laktasyonun farklı dönemlerinde süt kompozisyonu ve özellikle SHS değerlerinin farklı olduğu anlaşılmıştır. Diğer taraftan sütün kimyasal kompozisyonunu oluşturan unsurlar arasındaki ilişkinin de laktasyon döne-mi ile ilişkili olduğu görülmüştür. Sonuç olarak, laktasyon boyunca sütün kimyasal komposizyonu değişmezken laktas-yonun erken dönemlerinde üretilen sütün SHS ve elektriksel iletkenlik değerlerinin diğer laktasyon dönemlerinden dü-şük olması bu sütlerin daha kaliteli olduğu kanaatini oluşturmuştur.
Keywords : Damascus keçisi, laktasyon periyodu, süt kalitesi