Production of Chitosan the Crab Chitin

Authors : Ufuk ELİBÜYÜK, Meliha OKTAV BULUT

Pages : 213-219

View : 15 | Download : 10

Publication Date : 2017-12-22

Article Type : Research Paper

Abstract :Kitosan, doğada selülozdan sonra en çok bulunan kitinin deasetilasyonu sonucu elde edilen suda çözünebilen bir aminopolisakkarittir. Günümüzde kitosan tekstilde, kozmetikte, tıbbi kullanımlarda, tarım alanlarında vb. sektörlerde kullanım alanı bulmuştur. Kitosanın çeşitli alanlarda değerlendirilmesiyle hem ekonomik açıdan kazanç hem de çevre kirliliği ve doğal döngü açısından oldukça büyük yarar sağlanmaktadır. Kitosan yapısı itibariyle antibakteriyel, antifungal etkilere sahip olmakla beraber gerek insan sağlığına gerekse de doğaya hiçbir zararı yoktur. Bu çalışmada kitin ve kitosanın özelliklerinden, kitosanın üretiminden ve son olarak yengeç kitininden farklı sürelerde üretilen kitosanların yıkama, sabit tartım ve asetilasyon dereceleri hakkında bilgi verilmiştir.
Keywords : Kitin, Kitosan, Kitosanın Özellikleri, Kitosan Üretimi