Gilaburu (Viburnum opulus L.) Meyvesindeki A, E Vitamini, BetaKaroten, Likopen, Redükte ve Okside Glutatyon Miktarlarının Araştırılması

Bu çalışmada, Gilaburu insert ignore into journalissuearticles values(Viburnum Opulus L.); meyvelerindeki A, E vitamini, beta-karoten, likopen, redükte ve okside glutatyon miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi insert ignore into journalissuearticles values(HPLC); ile belirlendi. Kayserinin Bünyan, Develi ve Melikgazi ilçelerinde yetişen Gilaburu meyvelerindeki A, E vitamini, beta-karoten, likopen, redükte ve okside glutatyon miktarları sırasıyla 0.10±0.01 - 0.24±0.03 mg/g; 0.96±0.12 - 14.38±1.58 mg/g; 3.27±0.23 - 6.52±0.70 mg/g; 2.89±0.30 - 10.95±1.10 mg/g; 206.78±13.24 - 334.75±16.81 mg/g ve 19.16±1.57 - 23.40±3.38  mg/g arasında değiştiği gözlendi. Vitaminler, β-karoten, likopen ve GSH sağlıklı beslenme için oldukça önemli iken, GSSG miktarının yüksek olması ise istenmeyen bir durumdur. Bu durumda, beslenme açısından bulgularımıza göre en yararlı gilaburu meyvesinin sırasıyla Melikgazi, Develi ve Bünyan bölgesinin oldukları söylenebilir.