Assessment of Palynological Characterization and Total Phenol-Flavonoid Content of Some Honeys from Ordu in Turkey

Authors : İlginç KİZİLPİNAR TEMİZER, Zafer TÜRKMEN, Aytaç GÜDER

Pages : 1275-1282

Doi:10.18185/erzifbed.476345

View : 15 | Download : 8

Publication Date : 2019-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bal, en önemli arı ürünlerinden biridir ve total fenol ve flavonoid miktarı floral kaynağına göre değişkenlik gösterir. Bu çalışmada Türkiye’nin Ordu ilinden alınan 15 bal örneğinin toplam fenol, toplam flavonoid ve polen dağılımı incelenmiştir. Melissopalinolojik (qualitatif) analizlere göre 11 bal unifloral ( Castanea sativa (9); Rosaceae (1) and Onobrychis spp.(1)), dört örnek multifloraldır. Örneklerden 42 polen tipi tanımlanmıştır. Maurizio’s Sınıflandırmasına dayanarak yapılan mellissopalinolojik (quantitatif) analizler  1 tane Class II, 3 tane Class III, 1 tane Class IV ve 10 tane Class V olduğunu göstermiştir. Bu ballardaki toplam fenol ve flavonoid içerikleri sırasıyla 32.5-171.05 mg GAE/100g, 1.65-38.75 mg CAE/100g aralığında değişmektedir. Bu çalışmaya göre en yüksek flavonoid seviyesi örnek 9 (multifloral)’dan elde edilmiştir ve en yüksek fenol içeriği örnek 1 ( C. sativa )’de gözlenmiştir. Bu çalışma literature Ordu balları hakkında katkı sağlamaktadır.
Keywords : Ordu, flavonoid, phenol, bal