Effects of Loganic Acid isolated from Vinca soneri on Surface Hydrophobicity and Auto-Aggregation of Probiotic Bacteria, Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus rhamnosus

Öz Loganic asit, çeşitli bitkilerde bulunan ve anti-enflamatuar aktivitelere sahip bir iridoid glikozittir. Bu çalışmada loganik asit, laksatif, idrar söktürücü ve antipiretik etkiler nedeniyle halk hekimliğinde kullanılan Vinca soneri bitkisinden izole edilmiştir. Bir grup fonksiyonel gıda olan probiyotikler, vücuda yeteri miktarlarda alındığında insan sağlığını olumlu yönde etkileyen mikroorganizmalardır. En çok çalışılan ve bilinen probiyotikler Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus rhamnosus bakterileri olmakla beraber bu bakteriler, çeşitli gıdalarda veya farklı formülasyonlarda, ayrıca besin takviyelerinde “starter” olarak kullanılır. Bu çalışmanın amacı, loganik asidin Lactobacillus acidophilus LA-5 ve Lactobacillus rhamnosus GG üzerindeki in vitro etkilerini araştırmaktır. Yüzey hidrofobisitesi ve oto-agregasyon, bir probiyotik bakteri için önemli fonksiyonlardır ve bu çalışmanın sonuçları, loganik asidin, probiyotik fonksiyonları modüle edebileceğini, dolayısıyla, loganik asit ve probiyotik suşların kombinasyonlarının daha iyi bir potansiyele sahip olabileceğini göstermiştir.