ŞİLE (İSTANBUL)’DE YETİŞTİRİLEN BAZI SEBZELERDE AĞIR METAL BİRİKİMİNİN ARAŞTIRILMASI

Bu çalışmada, Eylül-2007 tarihinde İstanbul’un Şile ilçesi Yeşilvadi Köyü’nde yetiştirilen altı sebze türünün (Petroselinum crispum (Miller) A.W. Hill (maydanoz), Solanum melongena L. (patlıcan), Capsicum annuum L. (biber) Phaseolus vulgaris L. (fasulye), Brassica oleracea L. var. acephala DC. (lahana) ve Beta vulgaris L. var. cicla (L.) Moq) (pazı) yıkanmış ve yıkanmamış örnekleri ile toprak örnekleri alınarak Cd, Cr, Cu, Ni, Pb ve Zn ağır metal miktarları tespit edilmiştir. Alınan örneklerde bulunan Cd, Cr, Cu, Fe, Pb ve Zn miktarları, ön işlemlerden geçirilerek, ICP-OES ile tayin edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre, yıkanmış ve yıkanmamış sebzeler arasındaki ağır metal miktarları değerlendirilmiştir. Sebzelerde ağır metallerin en düşük ve en yüksek değerleri Cd (0.32-0.43 μg/g dw), Cr (3.88-8.71 μg/g dw), Cu (1.61-3.39 μg/g dw), Ni (2.97-6.37 μg/g dw), Pb (35.15-79.90 μg/g dw) ve Zn (3.21-4.09 μg/g dw) olarak tespit edilmiştir. Sonuç olarak yıkanmış ve yıkanmamış sebze örnekleri arasında ciddi bir farklılık olmadığı gözlenmiştir.