GIDANIN SANATTA KULLANIM ALANLARI: GIDA SANATI

Authors : F Deniz KORKMAZ, Seda ÇETİNSOYLU YILDIRAN

Pages : 49-68

View : 14 | Download : 12

Publication Date : 2021-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Yaşamsal bir öneme sahip olan gıda, birincil işlevinin yanı sıra sanat tarihinde önemli bir yere sahip olmuştur. Modernizm’le birlikte yiyecek maddeleri anlam bakımından değişime uğramıştır. Özellikle Fütürist Mutfak’la başlayan bu değişimde yiyecekler; gıda sanatı, performans sanatı, koku sanatı ve tat alma sanatı gibi sınıfların oluşmasında önemli bir etken olmuştur. Modernizm öncesine değin yapılan gıda tasvirleri sadece göze hitap ederken, Fütürist Mutfak sanatçıları ile izleyicinin beş duyusuna hitap etmeye başlamıştır. Bir araştırma çalışması niteliğindeki makalenin giriş kısmında yiyeceklerin nasıl sanatın nesnesi haline geldiği konusu üzerinde durulmuştur. Daha sonra, 1920’lerden itibaren ortaya çıkan akımlarda ve üretilen eserlerde, yenilebilir maddelerin içeriğe katkıları ele alınmıştır. Bu makalenin amacı başta Fütürist Mutfak olmak üzere sanat eserlerinde yer alan yiyecek maddelerinin eserin anlam ve önemine ne ölçüde katkı sağladıklarını incelemektir.  Bu amaca ulaşabilmek için literatür taramanın yanı sıra ilgili sanat eserlerinin analizleri yapılmıştır. 
Keywords : Fütürist Mutfak, Gıda Sanatı, Koku Sanatı