Çorum-Alaca Mutfak Kültürü Üzerine Bir Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Cilt: 26 Sayı: 1
Çorum-Alaca Mutfak Kültürü Üzerine Bir Araştırma

Çorum-Alaca Mutfak Kültürü Üzerine Bir Araştırma

Pages : 192-213

View : 64 | Download : 39

Publication Date : 2025-03-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı, Çorum-Alaca mutfak kültürünü oluşturan faktörleri belirlemek ve incelemektir. Görüşmeler sonucunda elde edilen veriler içerik analizi yöntemiyle incelenmiştir. Elde edilen bulgular, genel olarak bilinen sınırlı sayıdaki yöresel yemeklerin ötesinde, Alaca yöresine özgü çok sayıda geleneksel ürün ve lezzetin var olduğunu ortaya koymaktadır. Alaca mutfak kültürünün tanıtılması ve korunması için yöresel ürünlerin coğrafi işaretleme süreçleri desteklenebilir ve gastronomi turizmine yönelik projeler geliştirilebilir. Ayrıca, geleneksel yemeklerin envanterinin çıkarılması ve kayıt altına alınması önerilmektedir.
Keywords : Mutfak Kültürü, Çorum-Alaca, MAXQDA, İçerik Analizi

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.