Helal Gıda Hassasiyeti Üzerine Bir Durum Çalışması: Viranşehir Örneği

Authors : Mustafa Şahin, Ahmet Gökçen
Pages : 1615-1641
Doi:10.32709/akusosbil.1668695
View : 80 | Download : 106
Publication Date : 2025-12-22
Article Type : Research Paper
Abstract :Helal gıda, her ne kadar dini bir kavram olarak ortaya bilinse de bugün sağlıkla da ilişkilendirilmektedir. Zira helal gıda sadece haram olmayan gıdayı değil, herhangi bir gıdanın tüm üretim süreçlerinde İslami hassasiyetlere uygunluğu ifade etmektedir. Helal gıdaya erişim, kitlesel üretim çağında Müslümanlar için önemli bir konu haline gelmiştir. Bu noktada helal gıda sertifikasyonu önem kazanmaktadır. Türkiye’nin bazı bölgelerinde helal gıdaya erişim adına helal marketler açılmıştır. Bu araştırma helal gıda/ürün konusunu geniş bir perspektiften ele alarak, Müslümanların helal yaşam tarzlarını sürdürmelerine yönelik başa çıkma stratejilerini anlamak amacındadır. Araştırma, Şanlıurfa ilinin Viranşehir ilçesindeki helal marketten alışveriş yapan müşterilerin helal gıda/ürün tüketiminin motivasyonlarını inceleyen bir durum çalışmasıdır. Araştırma, tüketicileri doğal ortamlarında detaylı bir şekilde betimlenmeye çalışılmıştır. Araştırma nitel olarak tasarlanmış, derinlemesine görüşme yöntemiyle veriler toplanmıştır. Veri toplama süreci yarı yapılandırılmış görüşme formları aracılığıyla gerçekleştirilmiş, görüşmeler ses kaydedici bir cep telefonuyla kaydedilmiş ve araştırmacı tarafından notlar alınmıştır. Toplamda 11 katılımcıyla görüşülmüş ve görüşmeler sonrasında transkriptler analiz edilerek sonuçlar çıkarılmıştır. Araştırmanın etik kurul izni Harran Üniversitesi Etik Kurulu tarafından alınan 15.12.2023 tarih ve 291114 sayılı evrakla ekte sunulmuştur. Çalışmanın sonucunda insanların, helal gıdaya yönelmesinde dini faktörler merkezi olmakla birlikte sağlık ve sosyal çevre faktörü de etkili olmuş, helal gıdaya erişimin zor ve maliyetli olduğu görülmüştür.
Keywords : Helal Gıda, Helal Gıdaya Erişim, Yemek Sosyolojisi, Sağlık, Sosyal Etkileşimler, Viranşehir.

ORIGINAL ARTICLE URL