Enterokokların önemli virülens faktörleri ve gıdalarda bulunuşu

Authors : Azam AZIMI MAHALLEH, Muammer GÖNCÜOĞLU

Pages : 47-52

View : 17 | Download : 12

Publication Date : 2014-12-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Enterokoklar, insan ve çiftlik hayvanlarının doğal bağırsak florasında, toprak, su ve gıdalarda bulunabilen Gram pozitif mikroorganizmalardır. Patojen enterokoklar, sitolizin, agregasyon faktörü, jelatinaz, hyaluronidaz gibi insan sağlığı açısından önemli birçok virülens faktöründen bir veya birkaçına sahiptir. Gıda kaynaklı ve nozokomiyal enterokok infeksiyonlarının gelişiminde; intrinsik ve kazanılmış çoklu antibiyotik direnci önemli rol teşkil etmektedir. Enterokoklar fekal yolla çiğ et ve süt başta olmak üzere taze gıdalara bulaşabilmekte, ayrıca ısıya relatif direncinden dolayı ısı işlemi görmüş gıdalarda da gıda hijyeni açısından önem arz etmektedir.
Keywords : Muammer GÖNCÜOĞLU, Azam AZIMI MAHALLEH, Antibiyotik direnç, Enterokoklar, Gıda, Virülens faktörler, Antibiyotik direnç, Enterokoklar, Gıda, Virülens faktörler, 2014, Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi