Çok Yönlü Hayvan Yetiştiriciliğinde Karma Yem ve Yem Hammaddelerinden Kaynaklanan Olumsuzluk Faktörlerinin Araştırılması :5. Türkiye'de Üretilen veya İthal Edilen Yem ve Yem Hammaddelerinin Teknolojik İşlenmesi ve Bozulma Ürünlerinden Kaynaklanan Olumsuzluk Etmelerinin Araştırılması

Authors : Ali BİLGİLİ, Yusuf ŞANLI, Sezai KAYA, Hidayet YAVUZ, Ferda AKAR, Rauf AKKAYA, Ayhan FİLAZİ

Pages : 93-110

View : 20 | Download : 11

Publication Date : 1996-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmada Türkiye 'de üretilen veya ithal edilen soya fasulyesi unu örneklerinde üreaz etkinlik düzeyi ve kanatlı kanna yemlerinde toplam yağ içeriği ve bu yağlarda ölçülen peroksit değerinin ortaya konulması amaçlanmıştır. Bunun için, Nisan 1993-Nisan 1995 döneminde, Türkiye'nin 7 bölgesinde faaliyette bulunan 48 yem fabrikasından düzenli aralıklarla 11 O'u soya fasulyesi unu ve 286'sı kanatlı karma yeminden oluşan 396 örnek sağlanmıştır. Soya unu örneklerinde üreaz etkinliği, kanatlı yemlerinde ise toplam yağ ve peroksit değeri yönünden analiz yapılmıştır. 30°C'de inkübasyon sonucunda açığa çıkan amonyak azotunun nötralize edilmesiiçin harcanan 0.1 N hidroklorik asit hacminin ölçülmesi esasınadayanmaktadır;buna göre, örneklerin üreaz etkinliğinin 0.02-0.73 L.pH arasında belirlenmiştir. Toplam yağ ölçümü için, yemlerdeki yağ sokselet ekstraksiyon tekniği kullanılmıştır. Örneklerdeki toplan1 yağ içeriği %0.8-15 .6, peroksit değeri ise 1.4-42 mEq/kg olarak belirleruniştir. Örneklerde belirlenen üreaz etkinlik düzeyleri ve peroksit miktarlarının değerlendirilmesiyle, ülkemizde yem sanayii ve böylece tavukçuluk sektörünün belli ölçüde ama sürekli şekilde kalitesiz-acılaşmış yağ ve yeterince işlemnemiş soya fasulyesi unu kullanmakta olduğu sonucuna varılmıştır.
Keywords : Olumsuzluk Faktörleri, Yem, Yem Hammaddeleri, İşlemek, Yıkımlama İşlemleri, Ali BİLGİLİ, Yusuf ŞANLI, Sezai KAYA, Hidayet YAVUZ, Ferda AKAR, Rauf AKKAYA, Ayhan FİLAZİ, 1996, Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi