Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma

Authors : Yıldız AYAZ, Ertan ORUÇ, Yavuz ULUSOY, Yusuf Ziya KAPLAN, Mihriban AKSOY, Adnan ÖZTÜRK, Orhan DUDAKLI

Pages : 17-20

View : 20 | Download : 10

Publication Date : 2007-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmada kas, karaciğer, akciğer, dalak, böbrek, tavuk derisi ve tavuk taşlığından hazırlanmış kıyma örneklerinden alınan kriyostat kesitleri incelenerek, söz konusu organ kıymalarının mikroskobik özellikleri araştırılmıştır. Hem sadece etten yapılan kıymada hem de iç organlardan hazırlanan kıymalarda, bu organların normal histolojilerine benzer yapılar gözlenmiştir. Sonuç olarak; kıymadan hazırlanmış kriyostat kesitlerin mikroskobik incelemesinin, karışık kıymaların tespitinde kullanılabilir bir yöntem olabileceği kanısına varılmıştır.
Keywords : Etlik Veterinerlik Mikrobiyoloji Dergisi, Kıyma, Mikrokopik Muayene, Doku, Yıldız AYAZ, Yıldız AYAZ, Yıldız AYAZ, Ertan ORUÇ, Yavuz ULUSOY, Yusuf Ziya KAPLAN, Mihriban AKSOY, Adnan ÖZTÜRK, Orhan DUDAKLI, 2007