Üzüm Çekirdeği Ekstraktının Rumen Mikroorganizmalarının Fermantasyon Aktivitesi Üzerine In Vitro Etkileri

Authors : Hakan ÖZTÜRK, Ahu DEMİRTAŞ, Yasemin SALGIRLI, Öğünç MERAL, İlksin PİŞKİN, Bahri EMRE, Ulvi Reha FİDANCI

Pages : 1-6

View : 28 | Download : 11

Publication Date : 2011-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Üzüm çekirdeği sahip olduğu fenolik bileşikler nedeniyle geniş bir yelpazede gram pozitif ve gram negatif bakteriler üzerine antimikrobiyal etkinlik göstermektedir. Bu araştırmanın amacı, Rumen Simülasyon Tekniğini (Rusitec) kullanarak üzüm çekirdeği ekstraktının rumen mikroorganizmalarının fermantasyon aktivitesi üzerine etkilerini belirlemektir. Rusitec sisteminde hacimleri 1000 ml olan sekiz adet fermenter kullanıldı. Her bir fermenterde günlük olarak 5 g arpa samanı ve 5 g konsantre yemden oluşan bir deneme yemi karışımı inkübe edildi. Araştırma 12 gün sürdü. Altı günlük adaptasyon fazından sonra üzüm çekirdeği ekstraktı ilgili fermenterlere 0, 15, 150 ve 1500 mg/gün dozlarında ilave edildi. Üzüm çekirdeği ekstraktının artan dozları ruminal pH, propiyonat üretimi, asetatın propiyonata oranı, toplam protozoon sayısı, amonyak azotu (NH3-N) konsantrasyonu ve yem kuru maddesi sindirilebilirliğinde istatistiksel olarak anlamlı bir değişikliğe neden olmadı. Hiçbir ilavenin yapılmadığı kontrol fermenterleri ile karşılaştırıldığında üzüm çekirdeğinin 1500 mg/gün dozu, toplam uçucu yağ asidi (UYA), asetat ve bütiratın günlük üretimlerinde artışa yol açtı (p < 0,05). Sonuç olarak, bu araştırma koşullarında üzüm çekirdeği ekstraktının rumen mikroorganizmalarının fermantasyon aktivitesi üzerine minimal düzeyde etki ettiği gözlendi.
Keywords : Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, Üzüm Çekirdeği, Fermantasyon, Rumen, Mikroorganizma, Hakan ÖZTÜRK, Ahu DEMİRTAŞ, Yasemin SALGIRLI, Öğünç MERAL, İlksin PİŞKİN, Bahri EMRE, Ulvi Reha FİDANCI, 2011