Citrullus vulgaris Schrad. Atıklarından Tek Hücre Proteini Üretimi ve Üretimin Optimizasyonu

Authors : Elif ÇINKIR, Metin DIĞRAK

Pages : 21-27

View : 35 | Download : 12

Publication Date : 2016-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Citrullus vulgaris Schrad. (Karpuz) atıklarından tek hücre proteini üretimi ve üretimin optimizasyonu araştırılmıştır. Karpuz suyuna aktive edilmiş maya hürceleri (Candida utilis ve Saccharomyces cerevisiae) aşılanarak Tek Hücre Proteini (THP) üretilmiştir. Karpuz suyu ilave edilen besin ortamında farklı konsantrasyon, sıcaklık, glukoz, fruktoz, sakkaroz ve pH’ın etkisi araştırılarak en uygun THP üretim şartları belirlenmiştir. Araştırma sonucuna göre; S. cerevisiae % 30 karpuz suyu içeren ortamda, C. utilis ise %20 oranında karpuz suyu içeren ortamda en iyi gelişmeyi göstermiştir. En uygun sıcaklığın C. utilis için 30 ºC olduğu belirlenirken, S. cerevisiae için ise 25, 30 ve 35 ºC’lerde benzer sonuçlar alınmıştır. Karbonhidratların THP üretimine etkisinin belirlenmesi için yapılan çalışmaların sonucunda S. cerevisiae için %1 glukoz, C. utilis için ise %2 glukoz içeren; S. cerevisiae için %2 fruktoz, C. utilis için %3 fruktoz; S. cerevisiae için %3 sakaroz, C. utilis’in ise %2 sakaroz içeren ortamların uygun olduğu tespit edilmiştir. En uygun pH’nın ise S. cerevisiae ve C. utilis için pH 6 olduğu ve bu ortamın THP üretimi için uygun olduğu belirlenmiştir
Keywords : Tek Hücre Proteini, Citrullus vulgaris, Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis

ORIGINAL ARTICLE URL