Ateş Dikeninin (Pyracantha coccinea Roemer var. lalandi) Kırmızı Meyvelerindeki A, E, C Vitamini, β-Karoten, Likopen, Glutatyon ve Malondialdehit Miktarlarının Araştırılması

Bu çalışmada, kırmızı meyveleri olan Ateş Dikeninde (Pyracantha coccinea Roemer var. lalandi) A vitamini, E vitamini, C vitamini, β- Karoten, Likopen, indirgenmiş glutatyon (GSH), yükseltgenmiş glutatyon (GSSG) ve malondialdehit (MDA) miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ile belirlendi. Bu bitkinin taze meyvesindeki A, E, C vitaminleri, β-karoten, Likopen, GSH, GSSG ve MDA miktarları sırası ile 0.15±0.03 g/g; 0.22±0.04 g/g; 12.10±0.96 g/g; 37.31±3.61 g/g; 10.67±2.41 g/g; 200.81±30.15 g/g, 47.53±5.45 g/g ve 7.60±0.89 g/g olduğu belirlendi. GSH/GSSG oranın ise 4.23±0.35 olduğu gözlendi. Sonuç olarak elde edilen bulgulardan; ateş dikeni (Pyracantha coccinea Roemer var. Lalandi) bitkisinin meyvesi glutatyon (GSH, GSSG), β- karoten ve likopen miktarları açısından iyi olabileceği söylenebilir. Ayrıca süs bitkisi olarak ekilen bu bitkinin meyvelerinin antioksidan özellikte olduğu ve bu meyvelerin halk arasında kullanımının yararlı olabileceği düşünülmektedir