The Effect of Local Food on Tourism: Gaziantep Case

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Volume:18 Issue:4
The Effect of Local Food on Tourism: Gaziantep Case

The Effect of Local Food on Tourism: Gaziantep Case

Pages : 1611-1625

View : 39 | Download : 15

Publication Date : 2019-10-18

Article Type : Research Paper

Abstract :Yöresel yemekleri deneyimlemek destinasyona seyahat eden turistler açısından en önemli turizm faaliyetlerinden biri haline gelmiştir. Turistlerin destinasyon seçimlerinde, yeniden ziyaret niyetlerinde ve destinasyonun pazarlanmasında önemli bir rol üstlenmiş olan yöresel yemekler destinasyon gelişimi açısından faydalı bir araçtır. Bu çalışmanın amacı 2015 yılında gastronomi dalında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı üyeliğine hak kazanmış olan Gaziantep’in yöresel yemeklerinin yerli turistler tarafından nasıl algılandığı ve söz konusu algının tekrar ziyaret niyeti üzerindeki etkisini araştırmaktır. Gaziantep’te 394 yerli turistle yüz yüze yapılan anket çalışması sonucunda yöresel yemeklere yönelik algının kültürel deneyim, hizmet ve fiziksel ortam, yemek tadı, sağlık ve hijyen, çeşitlilik ve masa tavrı olmak üzere beş boyut altında gruplandırılabileceğini görülmüştür. Söz konusu boyutlardan kültürel deneyim, çeşitlilik ve masa tavrı ve yemek tadı boyutlarının tekrar ziyaret niyetini olumlu etkilediği tespit edilmiştir. Bununla birlikte Gaziantep’in UNESCO yaratıcı şehirler ağına gastronomi dalında üye olduğunun çok bilinmediği görülmüştür. Destinasyonların pazarlanmasında yöresel yemekler daha güçlü bir şekilde vurgulanabilir ve böylece daha çok turistin ilgisi çekilebilir. Dolayısıyla t ur şirketleri tanıtım broşürlerinde, web sayfalarında ve sosyal medyada Gaziantep’in yöresel mutfak zenginliğini tanıtmaya daha çok yer verebilirler.
Keywords : Yemek Turizmi, Yöresel Yemek, Tekrar Ziyaret Niyeti, UNESCO, Gaziantep

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.