De-Etiyole Fasulye Fidelerinin Kök ve Yapraklarında Lipit kompozisyonu ve peroksidasyonu

Authors : Hayati Demir, Lokman Öztürk, Dursun KISA, Mahfuz Elmastaş

Pages : 54-61

View : 16 | Download : 9

Publication Date : 2017-08-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, karanlık ortamda çimlendirilerek büyütülen fasulye fidelerine yedi gün ışık verilerek hasat edilmiştir. De-etiyole fasulye fidelerinin yaprak ve köklerinde yağ asidi içeriği, hidrojen peroksit miktarı ve lipid peroksidasyonu araştırılmıştır. Fasulye fidelerinin yaprak ve köklerinin lipid bileşimi, hidrojen peroksit miktarı ve lipid peroksidasyonu farklılık göstermiştir. Karanlık-ışık geçişlerinde fasulye fidelerinin yaprak ve köklerinde çoklu doymuş yağ asidi miktarında azalma görülmüştür. Yaprakların hidrojen peroksit içeriği ve lipid peroksidasyonu köklerden daha fazladır. Işığın etkisiyle yapraklarda hidrojen peroksit ve lipid peroksidasyonu azalmıştır. Karanlık-ışık geçişlerinde yapraklarda lipit peroksidasyonunun azalması çoklu doymamış yağ asit miktarındaki azalma ve antioksidan enzim ve bileşiklerin sentezlerindeki artıştan kaynaklanabilir.
Keywords : Fasulye, de etiyole, hidrojen peroksit, lipid peroksidasyonu