Türkiye ve Avrupa Birliğinde Süt Sektörü Üzerine Bir Değerlendirme

Authors : Nuray Kızılaslan, Murat Demirbük

Pages : 86-96

View : 17 | Download : 10

Publication Date : 2018-08-15

Article Type : Review Paper

Abstract :Bu çalışma ile Türkiye'de süt sektörünün durumu Avrupa Birliği (AB) ile süt üretimi, tüketimi, süt üreten işletmelerinin yapısı, süt toplama, örgütlenme, yatay ve dikey örgütlenme açılarından karşılaştırılması yapılmıştır. Aynı zamanda Türkiye'nin atması gereken adımlar ile ilgili öneriler oluşturulması amaçlanmıştır. AB dünya süt sektörü pazarında en önemli aktördür. Süt tek başına AB nin dış satışının %15 ini oluşturan bir numaralı üründür. Türkiye az çok kendine kendi yeterli olmakla birlikte uluslararası ticaret içerisinde çok fazla entegre olamamıştır. Uluslararası alanda çok ciddi bir rekabet vardır. AB ve Türkiye süt sektörü arasında çok önemli farklılıklar gözlemlenmiştir. Türkiye'de çok sınırlı sayıda işletme AB standartlarında çalışmakta ve bütün süt ürünlerini üretmektedir. Üretim koşulları Türkiye'nin batısı ile doğusu arasında ciddi farklılıklar göstermektedir. Son yıllarda önemli gelişmeler olmakla birlikte aday ülke olarak Türkiye'nin yapması gereken çok iş bulunmaktadır. Süt üreten işletmelerin kapasiteleri çok küçük ve örgütlenme düzeyi oldukça düşüktür. Uygun besleme, hayvan sağlığı ve düşük verim gibi yüksek toplama maliyeti ve düşük kaliteye neden olan faktörler çözülmesi gereken sorunların bazılarıdır. Süt üretiminin artırmak için çiftlik koşulları geliştirilmelidir. Birlik, kooperatif gibi çiftçi örgütlerinin kurulması Türkiye'deki süt sektörünün daha rekabetçi ve entegre olmasına yardımcı olacaktır.
Keywords : Süt işletmesi, Süt, Örgütlenme