Yenen mantar; Bovista plumbea’da A, E ve C vitaminlerinin belirlenmesi

Authors : İbrahim TÜRKEKUL, Hakan IŞIK, Aydın Şükrü BENGÜ

Pages : 141-145

View : 17 | Download : 11

Publication Date : 2018-12-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Ormanlık ve çayırlık alanlarda doğal olarak yetişen makromantarlar uzun yıllardan beri insanlar tarafından toplanmakta ve tüketilmektedir. Tıbbi öneme sahip mantarlar ilaç hammaddesi ve birçok hastalığın tedavisinde destekleyici olarak kullanılmaktadır. Yenilebilir doğal mantarların bazıları ticari öneme sahiptir. Ülkemizde özellikle yağışlı mevsimlerde kırsal kesimlerden toplanan makromantarlar bu yörelerdeki insanlara ekonomik gelir sağlamaktadır. Bovista plumbea Pers. çayırlık alanlarda yetişir ve özellikle genç dönemde yenilebilir. Ülkemizde bazı kırsal kesimdeki insanlar tarafından toplanıp, tüketilmektedir. Bu çalışmada Bovista plumbea ’nın kuru örneklerindeki A, E ve C vitaminlerinin miktarı yüksek performanslı sıvı kromotoğrafisi yöntemi (HPLC)  ile tespit edildi. Çalışma sonunda A, E ve C vitaminlerinin miktarı sırasıyla 105.56±0.06 mg kg-1, 340.40±0.87 mg kg-1 ve 39.80±0.08 mg kg-1 olarak belirlendi.
Keywords : Bovista plumbea, HPLC, makromantar, vitaminler