Hayvanların Beslenmesinde Probiyotik ve Prebiyotiklerin Önemi ve Sağlık Üzerine Etkileri

Authors : Ceren ATILGAN, Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK

Pages : 24-35

View : 19 | Download : 10

Publication Date : 2021-10-08

Article Type : Review Paper

Abstract :Son yıllarda; probiyotikler ve prebiyotiklerin sağlık üzerine faydaları hakkındaki araştırmalarda önemli bir artış olmuştur. Sindirim sistemindeki mikroflora insan ve hayvan sağlığı açısından çok önemli bir yere olup, günümüzde bu mikroflorayı patojenlere karşı korumak için prebiyotik ve probiyotik gibi katkı maddeleri kullanılmaktadır. Probiyotik; konakçı canlıda yararlı etkisi olan, bağırsak mikrobiyal dengesini geliştiren canlı mikroorganizmalar olarak ifade edilmektedir. Yapılan birçok çalışma probiyotiklerin bağışıklık sistemini uyarabildiğini, serum kolesterolünü azaltabildiğini, laktoz intoleransını azaltabildiğini, diyare vakalarını azaltabildiğini, enfeksiyonları kontrol ettiğini, antibiyotik görevi gördüğünü, tümörleri baskıladığını ve kolon/mesane kanserine karşı koruma sağladığını göstermiştir. Probiyotikler bu etkileri ile insan beslenmesinin yanı sıra bağırsaktaki bakteri dengesini iyileştirmek için fonksiyonel katkı maddeleri olarak yemlere eklenmektedir. Prebiyotik; insan ve hayvan sağlığına yararlı yönde etki eden, bağırsakta fermente olan ve kolon bakterilerinin gelişimini sağlayan, sindirilemeyen karbonhidratlar olarak ifade edilmektedir. Prebiyotikler; bitkilerden ekstraksiyon, mikrobiyolojik veya enzimatik sentez, polisakkaritlerin enzimatik hidrolizi gibi üç farklı şekilde üretilebilmektedir. Bu derleme makalede; probiyotiklerin ve prebiyotiklerin tanımı, etki mekanizmaları, özellikleri, insan ve hayvan sağlığı için önemi ile ilgili konular ele alınmıştır.
Keywords : Probiyotik, Prebiyotik, Sağlık, Fonksiyonel Gıda, Fonksiyonel Yem Katkısı