Ardahan ve Çevresinde Yabani Olarak Yetişen Gilaburu Meyve Ekstraktının Antimikrobiyal, Antioksidan ve Antimutajenik Aktivitelerinin Araştırılması

Bu çalışmada Ardahan ve çevresinde doğal olarak yetişmekte olan Gilaburu meyvelerinin antioksidan özellikleri, farklı mikroorganizmalar üzerindeki antimikrobiyal etkisi ve Ames testi ile antimutajenik etkisi araştırıldı. Antimikrobiyal aktivite testleri esnasında farklı Gr (+) ve Gr (-) bakteriler ile mayalar kullanıldı. Antimutajenik etki çalışmalarında ise AMES/Salmonella Mikrozom testi ile Salmonella typhimurium TA 98 ve TA 100 suşları kullanıldı. Elde edilen verilere göre gilaburu meyvelerinin ağırlığı ortalama olarak 0.80 g, suda çözünür kuru madde (SÇKM) içeriği % 11.3, pH’sı 3.20, toplam antosiyanin miktarı 0.80 mg/g,1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)radikal süpürücü etkisi % 52.5, 2,2′-Azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) değeri 72.8 µmol TE/g FW, Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) değeri ise 122.6 µmol Fe II/g FW olarak belirlendi. Ayrıca gilaburu ekstraktının test mikroorganizmaları üzerinde değişen oranlarda antibakteriyel aktiviteye sahip oldukları; ancak antifungal aktivite sergilemedikleri belirlendi. Test bakterileri içerisinde ise en duyarlı olanının Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027 olduğu belirlendi. Antimutajenite deneylerinde,TA98 suşlarında gilaburunun sadece 40 µl dozunda pozitif kontrole göre önemli bir azalma meydana getirdi. TA100 suşlarında ise hiçbir dozda pozitif kontrole göre istatistiksel olarak önemli bir azalma meydana gelmediği belirlendi.