Yemlik (Tragopogon reticulatus) Bitkisinin Yapraklarındaki Glutatyon ve Vitaminler ile Toplam Antioksidan Kapasitenin Araştırılması

Authors : Ebru ÇÖTELİ, Fikret KARATAŞ

Pages : 78-86

Doi:10.17714/gufbed.2015.05.007

View : 17 | Download : 9

Publication Date : 2015-02-12

Article Type : Research Paper

Abstract :Doğal bitkilere olan ilgi her geçen gün artmaktadır. Çalışmada yemlik (Tragopogon reticulatus) bitkisinin yapraklarındaki indirgenmiş glutatyon (GSH), yükseltgenmiş glutatyon (GSSG) ile A vitamini, E vitamini, β-karoten, C vitamini, tiamin klorür (B 1 vitamini), riboflavin (B 2 vitamini), nikotinik asit (B 3 vitamini), pridoksin klorür (B 6 vitamini) ve folik asit (B 9 vitamini) vitaminlerinin miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ile belirlendi. Bitki yapraklarının toplam fenolik ve flavonoit miktarları spektrofotometrik ölçümlerle tespit edildi. Bunlara ek olarak bitki ekstraktının serbest radikal temizleme etkisi 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) kullanılarak ölçüldü ve bu etki standart antioksidanlığı bilinen bütilhidroksitoluen (BHT) ile kıyaslandı. Yemlik (Tragopogon reticulatus) bitkisinin yapraklarındaki GSSG, B 3 , B 6 ve C vitaminlerinin miktarları yüksek iken GSH, β -karoten, A, E, B 1 , B 2 ve B 9 vitaminlerinin miktarları ise düşük bulundu. Örneklerdeki toplam fenolik miktarı mg/g gallik asit eşdeğeri, toplam flavonoit miktarı ise mg/g kuersetin eşdeğeri olarak belirlendi. Serbest radikal temizleme etkisi ise 46,56 ± 0,79 (%) olarak belirlendi ve BHT’ye kıyasla anlamlı fark bulundu (p<0.05).  Sonuç olarak elde edilen bulgulardan Yemlik (Tragopogon reticulatus) bitki yapraklarının, Glutatyon (GSH, GSSG), β -karoten, C vitamini, B 2 , B 3 ve B 6 vitaminleri açısından iyi bir kaynak olduğu, içerdiği zengin fenolik ve flavonoit içeriğinden dolayı güçlü bir antioksidan etkiye sahip bitki olduğu da söylenebilir.
Keywords : Yemlik Tragopogon reticulatus, Glutatyon, Vitaminler ve Toplam Antioksidan Kapasite