Arı Sütünün Büyüme, Yaşlanma ve Üreme Sağlığına Etkisi

Authors : Meltem UÇAR

Pages : 193-202

View : 16 | Download : 13

Publication Date : 2018-03-31

Article Type : Review Paper

Abstract :Arı sütü insan sağlığı üzerine pozitif etkileri olan bir arı ürünü ve fonksiyonel besindir. Arı sütü genç işçi arıların hipofareks ve mandibular salgı bezlerinden salgılanır. Arı sütü özel fenol kokusuna, ekşimsi tada ve beyaz-sarımsı renge sahip, viskoz bir sıvıdır. Arı sütü sağlık geliştirici besin, medikal ve kozmetik ürün üretiminde kullanılmaktadır. Pek çok çalışmada, arı sütünün antibakteriyel, antiinflamatuar, vazodilatatör, hipotansif, antioksidan, antidiyabetik, antihiperkolesterolemik ve antitümoral aktiviteye sahip olduğu gösterilmiştir. Arı sütünün biyolojik aktivitesini yağ asitleri, proteinler, peptidler ve fenolikler gibi bileşiklere borçlu olduğu ileri sürülmektedir. Bu derleme arı sütünün bileşenleri ile besinsel değerini ve onun insan ve hayvan modellerinde büyümeye, yaşlanmaya ve üreme sağlığına etkisini özetlemektedir.
Keywords : Arı Sütü, Büyüme, Yaşlanma, Üreme