Kinoa ve Sağlık Üzerine Etkileri

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Volume:7 Issue:2
Kinoa ve Sağlık Üzerine Etkileri

Kinoa ve Sağlık Üzerine Etkileri

Authors : Didem Deliorman Orhan, Maide Bayram, Sultan Pekacar

Pages : 47-57

View : 18 | Download : 28

Publication Date : 2018-06-30

Article Type : Review Paper

Abstract :Amaranthaceae familyasına ait bir tür olan Kinoa ( Chenopodium quinoa Willd.) farklı toprak ve iklim koşullarına uyum sağlayabilen 7000 yıldır And Dağlarında yetişen bir bitkidir. Bitki protein, karbonhidrat, esansiyel amino asitler, mineraller ve vitamin yönünden yüksek besin değerine sahiptir. Kinoada bulunan fitoekdisteroitler, fenolik asitler, flavonoit gibi sekonder metabolitler sağlığı olumlu yönde etkilemektedir. Tohumlar Gluten içermediğinden dolayı Çölyak hastaları için güvenle tüketilen bir tahıl olmakla beraber antidiyabetik, antioksidan ve immünomodülatör aktiviteleri de mevcuttur.
Keywords : Besin, Kinoa

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.