Nitrite Levels in Commercially Available Baby Purees Marketed in Turkey

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Hacettepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi
Issue:1
Nitrite Levels in Commercially Available Baby Purees Marketed in Turkey

Nitrite Levels in Commercially Available Baby Purees Marketed in Turkey

Authors : Pınar ERKEKOĞLU, Ali AŞCI, Terken BAYDAR

Pages : 1-10

View : 47 | Download : 12

Publication Date : 2009-01-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada bebek pürelerinde nitrit kontaminasyonunun olup olmadığının saptanması ve olası toksikolojik risklerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla yerel marketlerden rastgele yirmi iki bebek püresi toplanmıştır. Örneklerdeki nitrit düzeylerinin belirlenmesinde modifiye edilmiş bir spektrofotometrik metot kullanılmıştır. Sebze bazlı pürelerdeki nitrit kontaminasyonunun meyve bazlı olanlardan %58,66 daha fazla olduğu bulunmuştur. Bu verilere göre, nitrit içeriğinin belirlenmesi amacıyla ticari bebek püreleri rutin olarak izlenmeli ve nitrit tüketiminin azaltılması için izlemenin sürekliliği sağlanmalıdır.
Keywords : Nitrit, bebek püresi, gıda toksisitesi

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.