BİR KÜMELENME ÖRNEĞİ OLARAK KARS KAŞAR PEYNİRİ ENDÜSTRİ KÜMESİ

Authors : Sebahattin YILDIZ, Salih ALP

Pages : 249-272

Doi:10.17065/huiibf.08820

View : 20 | Download : 22

Publication Date : 2014-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Arastırmanın amacı, Kars ilinin markalasma potansiyeli en yüksek olan  ürünlerinden kasar peyniri endüstrisi kümesinin rekabetçilik düzeyini ortaya  çıkarmaktır. Arastırma yöntemi nitel ve veri toplama teknigi derinlemesine  görüsmedir. Kasar üretimi hakkında bilgi sahibi tedarikçi, üretici, satıcı, müsteri,  kamu ve üniversite personeli olan 60 paydasla görülmüs ve Porter’ın Elmas  Modeli’ndeki girdi kosulları, talep kosulları, ilgili sektörler, rekabet kosulları ve devlet destegi boyutları irdelenmistir. Bulgulara göre, kümenin girdi kosullarında  sütün ve süt dısı üretim elemanlarının tedarik edilmesi, talep kosullarında  markalasma, tanıtım ve ihracatın arttırılması, ilgili ve destekleyici sektörler  kosullarında kasarcılar birligi ile üniversitenin destegi, rekabet kosullarında  isletmelerin rekabet stratejilerinin belirlenmesi ve devlet desteginin kontrol  asamalarında problemlerin oldugu ortaya çıkmıstır. Sonuçta, bölgenin  kümelenme potansiyelinin oldugu belirtilmis ve bunu arttırıcı projelerin hayata  geçilmesi gerektigi önerilmistir.
Keywords : Kümelenme, elmas modeli, kaşar peyniri işletmeleri, bölgesel rekabet, Kars