Yara İyileşmesinde Güncel Yaklaşımlar: Makro Besin Ögelerinin Rolü

Authors : Duygu PEKMEZCİ, Aslı AKYOL MUTLU

Pages : 1-16

Doi:10.21020/husbfd.426731

View : 17 | Download : 23

Publication Date : 2019-04-26

Article Type : Review Paper

Abstract :Yetersiz beslenmenin yara iyileşmesini olumsuz yönde etkilediğini gösteren pek çok çalışma vardır. Ancak, yara iyileşmesinde beslenmenin rolünün tam olarak açıklanabilmesi için yara iyileşmesi fizyolojisinin aşamaları ve bu aşamalarda rol oynayan besin ögelerinin her boyutuyla değerlendirilmesi gereklidir. Protein, yara iyileşmesinin her aşamasında kullanıldığı için yara iyileşmesi üzerinde en fazla durulan besin ögesidir. Bunun yanı sıra, omega 3 yağ asitlerinin inflamasyonun çözülme aşamasında aktif rol oynayan bazı maddelerin öncüsü olduğu ve kronik inflamasyonu önleyerek yara iyileşmesini desteklediği belirtilmektedir. Karbonhidratlar ise, dolaylı olarak laktoferrin ve hiyaluronan gibi glikoproteinlerin yapısına katılarak, yara iyileşmesine katkıda bulunabilmektedir. Bu derlemede yara iyileşmesinde kullanılan makro besin ögelerinin iyileşme sürecine hangi mekanizmalarla etki ettiğinden bahsedilmiştir.  
Keywords : yara iyileşmesi, beslenme