Sağlıklı Beslenme ve Diyet Danışmanlığına Başvuran Danışanların Diyet Gıda Ürünlerine Yönelik Farkındalığı ve Tüketim Sıklıklarının Değerlendirilmesi

Authors : İrem ÖZAY ARANCIOĞLU, Çiğdem YILDIRIM MAVİŞ, Nesrin ALDEMİR

Pages : 15-29

View : 22 | Download : 18

Publication Date : 2018-09-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma Mart–Nisan 2017 tarihleri arasında İstanbul ili Tuzla ilçesinde bulunan beslenme ve diyet danışmanlığı merkezine başvuran 18-55 yaş arası gönüllü 100 bireyin (28 Erkek, 72 Kadın) diyet gıda ürünlerine yönelik farkındalıklarını ve tüketim sıklıklarını saptamak amacı ile yapılmıştır. Araştırmaya katılan tüm bireylere 4 bölüm 47 sorudan oluşan bir anket formu uygulanmıştır. Diyet gıdalar ve gıda katkı maddeleri hakkında bilgisi olanların oranı oldukça düşüktür. Tatlandırıcılar (Sakkarin, Aspartam) %88 oran ile en çok bilinen gıda katkı maddesi iken, %50 oran ile emülsiyonu sağlayanlar (lesitin, mono ve digliseritler) en az bilinen gıda katkı maddeleri olarak belirlenmiştir. En fazla kullanılan diyet gıda ürününün tahıllı diyet ekmek (%40) olduğu saptanmıştır. Çalışmaya katılanlar, diyet ürünlerin en çok vücut ağırlığı kontrolüne yardımcı olduğunu düşünmektedir (%77). Diyet gıda ürünlerine ilişkin en çok bilgi edinilen kaynağın %78’lik oran ile televizyon reklamları olduğu belirlenmiştir. Katılımcılar diyet gıda ürünlerini doktor veya diyetisyen önerisi ile tüketeceğini ifade etmişlerdir (%87). Bireylerin diyet ürünlere ilişkin bilgi kaynağı olarak diyetisyen ve beslenme uzmanlarının önerilerini tercih ettikleri görülmüştür (%78). Kadın bireylerin diyet ürünlere ilişkin bilgi edinme kaynağı olarak uzman merciileri tercih etme oranı erkek katılımcılara göre anlamlı olarak farklı bulunmuştur (p<0,05). Diyet ürünler ve içerikleri ile ilgili toplumun bilinçlendirilmesi ve bilgi düzeyinin artırılması hedeflenmeli, toplumun beslenme bilgisini edindikleri kaynaklar arasında kitle iletişim araçlarının önemli bir yere sahip olması nedeniyle bu konuda yapılan tüm yayınların uzman kişilerin denetiminden geçmesi gerekmektedir.
Keywords : Diyet gıda, Diyet, Katkı maddesi, Sağlık