Kimyasal ve elle meyve seyreltme uygulamalarının bazı elma çeşitlerinde polifenol oksidaz aktivitesi üzerine etkisi

Authors : Ersin GÜLSOY, Ayşe TÜRKHAN, Elif Duygu KAYA

Pages : 211-217

View : 25 | Download : 11

Publication Date : 2019-06-18

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, MM 106 klon anacına aşılı Golden Delicious, Granny Smith ve Red Chief elma çeşitlerinde Naftalen Asetik Asit (NAA) (5,10 ppm) ve Benzyladenine (BA) (100, 150 ppm) ile kimyasal seyreltme ve elle seyreltme uygulamaları yapılmıştır. Hasat döneminde toplanan elma çeşitlerinde uygulamalara göre polifenol oksidaz aktivitesi belirlenmiştir. İstatistiksel analiz sonuçlarına göre çeşit, uygulama ve çeşit x uygulama interaksiyonun polifenol oksidaz aktivitesi üzerine etkisi önemli bulunmuştur (P<0.01). Elde edilen sonuçlara göre Red Chief çeşidinin polifenol oksidaz aktivitesi diğer çeşitlere göre bütün uygulamalarda daha yüksek kaydedilmiştir. NAA dozları arttıkça Golden Delicious ve Red Chief çeşinde polifenol oksidaz enzim aktivitesi artmış, Granny Smith çeşidinde azalmıştır. Buna karşın BA’nin dozundaki artışla birlikte Golden Delicious ve Red Chief çeşidinde polifenol oksidaz enzim aktivitesi azalmış, Granny Smith çeşidinde ise artmıştır.
Keywords : Elma, Naftalen Asetik Asit, Benziladenin, Polifenol Oksidaz, Seyreltme