Süt Sığırı İşletmelerinde Sütteki Toplam Bakteri ve Somatik Hücre Sayısının Ekonomik Açıdan Değerlendirilmesi

Authors : Durhasan MUNDAN, Bayram Ali MERAL, Abdullah DEMİR, Mehmet DOĞANER

Pages : 84-89

View : 15 | Download : 32

Publication Date : 2015-06-01

Article Type : Review Paper

Abstract :Süt sığırı işletmelerinde kar oranını azaltan ve ulusal ekonomiyi olumsuz yönde etkileyen birçok faktörler mevcuttur. Bu faktörlerden mastitis, en önemli sürü sağlığı problemi olarak bilinmektedir. Toplam bakteri (TB) ve somatik hücre sayısı (SHS), meme sağlığı ve sütün kalitesini belirlemede güvenilir bir ölçüt olarak kullanılmaktadır. Normal şartlar altında sağlıklı bir inekten elde edilen sütteki SHS, 200x103 hücre/ml altında olmalıdır. Dünya genelinde ve Türkiye’de süt kontrolleri, süt soğutma tankından alınan süt örnekleri ile yapılmaktadır. Yapılan çalışmaların sonuçlarına göre SHS’nın artışından kaynaklanan süt verim kaybı %5-25 arasında, meme sağlığı problemlerinin sürü bazında oranı ise %21.2-34.5 arasında değişmektedir. Sonuç olarak; SHS’nın belirlenmesi, sağlıklı ve kaliteli çiğ süt üretimi ile süt sığırı işletmelerinde sürü yönetimi hakkında önemli bilgiler vermektedir. Çiftlik yönetiminde, SHS’nın belirlenmesiyle subklinik mastitisin ön aşamaları tespit edilebilmektedir.
Keywords : Süt sığırı işletmesi, biyogüvenlik, ekonomik analiz, toplam bakteri ve somatik hücre sayısı