Gıda Katkı Maddesi Olan Sodyum Sülftin Tubifex tubifex’te Katalaz ve Glutatyon–S-Transferaz Enzim Aktivitelerine Etkileri

Sodyum sülft gıda ürünlerinin taze görünümünü korumak için gıda endüstrisi tarafından kullanılır. Bu çalışmada, sodyum sulft sublethal dozunun suda yaşayan oligochaeta grubundan Tubifex tubifex üzerinde etkileri araştırılmış, Katalaz ve Glutatyon–S-Transferaz enzim aktivite değişiklikleri değerlendirilmiştir. Antioksidan enzim aktivite değişiklikleri, Tubifex tubifex’te farklı sodyum sülft konsantrasyonlarında (2.5mM, 5mM ve 10mM) 2, 4 ve 6 saat maruz bırakılmasının bir sonucu olarak araştırılmıştır. Katalaz ve Glutatyon–S-Transferaz aktivitesinin, veriler kontrol gruplarıyla karşılaştırıldığında zamana bağlı arttığı gözlenmişti