Gıda Katkı Maddesi Olan Sodyum Sülftin Tubifex tubifex’te Katalaz ve Glutatyon–S-Transferaz Enzim Aktivitelerine Etkileri

Authors : Filiz ALANYALI

Pages : 83-88

View : 51 | Download : 8

Publication Date : 2017-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Sodyum sülft gıda ürünlerinin taze görünümünü korumak için gıda endüstrisi tarafından kullanılır. Bu çalışmada, sodyum sulft sublethal dozunun suda yaşayan oligochaeta grubundan Tubifex tubifex üzerinde etkileri araştırılmış, Katalaz ve Glutatyon–S-Transferaz enzim aktivite değişiklikleri değerlendirilmiştir. Antioksidan enzim aktivite değişiklikleri, Tubifex tubifex’te farklı sodyum sülft konsantrasyonlarında (2.5mM, 5mM ve 10mM) 2, 4 ve 6 saat maruz bırakılmasının bir sonucu olarak araştırılmıştır. Katalaz ve Glutatyon–S-Transferaz aktivitesinin, veriler kontrol gruplarıyla karşılaştırıldığında zamana bağlı arttığı gözlenmişti
Keywords : Katalaz, glutatyonS transferaz, sodium sülft, Tubifex tubifex

ORIGINAL ARTICLE URL