Türkiye Çanakkale’den Hünnap Meyvesinin (Zizyphus Jujuba.) Sulu Ekstresinin Toplam Fenolik Miktarı ve Antioksidan Aktivitesi

Authors : Hasniye YAŞA

Pages : 158-165

Doi:10.21597/jist.433005

View : 36 | Download : 9

Publication Date : 2019-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada; Çanakkale’de yetişen Ziziphus Jujuba adlı meyvenin sulu ekstresinin antioksidan aktivitesi ve toplam fenolik, flavonoid ve antosiyanin madde miktarları tayin edildi. Antioksidan kapasite tayini için; DPPH radikalini süpürme aktivitesi, nitrik oksit giderici etkisi, Fe2+ kelatlama aktivitesi ve indirgeyici gücü belirlendi. Ekstredeki toplam fenolik ve flavonoid madde miktarları sırasıyla, 1 mg hünnap meyvesinin sulu ekstresinde 15.21 ± 1.05 μg pirokateşole eşdeğer ve 2.05 ± 0.45 μg kateşine eşdeğer olarak bulundu. Özellikle fenolik ve flavonoid madde açısından oldukça zengin olan bu meyvenin tarımının desteklenmesi ve halk arasında kullanımının arttırılması önemlidir. Çanakkale’de yetişen Ziziphus Jujuba, standartlar ve yapılmış bazı çalışmalarla karşılaştırıldığında doğal bir antioksidan madde kaynağıdır.
Keywords : Hünnap, Zizyphus Jujuba, antioksidan aktivite, toplam fenolik ve flavonidler

ORIGINAL ARTICLE URL