Baklanın (Vicia faba L.) Besinsel İçeriği ve Tıbbi Açıdan Yararları

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Volume:11 Issue:3
Baklanın (Vicia faba L.) Besinsel İçeriği ve Tıbbi Açıdan Yararları

Baklanın (Vicia faba L.) Besinsel İçeriği ve Tıbbi Açıdan Yararları

Authors : Melike KÖSE, Yusuf Murat KARDEŞ

Pages : 2371-2379

Doi:10.21597/jist.848401

View : 39 | Download : 11

Publication Date : 2021-09-01

Article Type : Review Paper

Abstract :Bakla (Vicia faba L.), baklagiller familyası içerisinde en zengin protein içeriğine sahip olan bitkidir. Kuru tanesiyle hayvansal gıdalarla karşılanamayan protein oranını bitkisel gıda olarak karşılamaktadır. Bakla köklerindeki bakteri sayesinde havadaki serbest azotu toprağa bağlamaktadır ve yeşil gübre olarak da kullanılmaktadır. Aynı zamanda bakla çeşitli ürünlerle ekim nöbeti sistemine girerek verim artışına katkıda bulunmaktadır. Ayrıca yeşil aksamının hayvan yemlerine katılarak rasyon oluşturması gibi yararlarının yanı sıra tıbbi açıdan da oldukça faydası bulunmaktadır. Bu çalışmada bakla bitkisinin besinsel içeriği, içerdiği anti-besinsel bileşenler ve tıbbi katkıları değerlendirilmiştir. Yapılan araştırmalarda; baklanın zengin içeriği sayesinde tedavilere olumlu etkilerde bulunmasına rağmen içerdiği anti-besinsel maddelerden dolayı insan ve hayvan sağlığına olumsuz etkilerde de bulunmaktadır. Bu derlemede, baklanın tıbbi olarak önemi değerlendirilmiş
Keywords : Baklagil, Bakla, Besinsel bileşenler, Anti besinsel bileşenler

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.