Bazı Biyoaktif Özellikler Bakımından Üstün Karpuz Hibritlerin Elde Edilmesi

Authors : Veysel ARAS, Çetin NACAR, Mustafa ÜNLÜ, Zafer KARAŞAHİN, Evran Çağlar EROĞLU, Celile Aylin OLUK, Nebahat SARI

Pages : 3390-3405

Doi:10.21597/jist.1027536

View : 41 | Download : 11

Publication Date : 2021-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, “İleri Islah Programlarında Değerlendirmek Üzere Karpuz Gen Havuzundaki Elit Saf Hatların Hasat Sonrası Biyoaktif Özelliklerinin Karakterizasyonu” projesinden elde edilen veriler sonucunda seçilen 30 adet karpuz hattı 2016 yılında melezlenmiş ve hibrit tohumları çıkarılmıştır. Bu hibrit tohumlar 2017 ve 2018 yıllarında açık araziye dikilmiş ve temmuz ayında hasatları yapılmıştır. 2017 yılında çeşitler arasında L, a, b, C*, titre edilebilir asitlik ve pH değerleri açısından farklar istatistiki olarak önemsiz bulunurken, ho değeri önemli bulunmuştur. 2018 yılında ise L, a, b, C*, ho, ve pH değerleri önemli bulunmuştur. Toplam karotenoid, likopen ve β-karoten değerleri açısından 2017 yılında hepsi önemli bulunurken, 2018 yılında ise sadece β-karoten değerleri açısından önemli bulunmuştur. Hibritlerin 2017 ve 2018 yıllarındaki askorbik asit, toplam fenol, antioksidant aktivite, citrullin, pektin metilesteraz, kitinaz, fruktoz, glikoz, sakkaroz ve suda çözünebilir kuru madde değerleri açısından her iki yılda da önemli bulunmuştur.
Keywords : Karpuz, biyoaktif özellikler, hibrit, likopen, karetenoid, antioksidant

ORIGINAL ARTICLE URL