Bal Arılarının Sindirim Kanalında Bulunan Probiyotik Kökenli Bifidobacterium sp.’nin Enzimatik ve Bibliyometrik Analizi

Authors : Halit YÜCEL, Kübra EKİNCİ, Altuğ KARAMAN, Fadime YAZDIC, Bülent KAR
Pages : 622-632
Doi:10.21597/jist.1070653
View : 45 | Download : 12
Publication Date : 2022-06-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Bal arıları (Apis mellifera) bal, polen, arısütü, propolis, bal mumu ve arı zehiri gibi ürünleri üreten ve birçok doğal ve endüstriyel bitkinin tozlaşmasında vektör işlevi gören eşsiz bir süper organizmadır. Son zamanlarda meydana gelen koloni kayıpları sebepleri arasında bağırsak mikroflorasının etkisi ve buna bağlı olarak bağışıklık sistemi ön plana çıkmaktadır. Arıların sindirim tüpünde bulunan bakterilerin çeşitliliği ve yoğunlukları sonucu bağışıklık sistemleri etkilenebilmektedir. Bu etkinin olumlu yönde olabilmesi için bağırsak mikroflorasının doğal ve dengeli olması gerekmektedir. Bağırsakta bulunan bakteri popülasyonları arasında önemli bir yere sahip olan probiyotik kökenli Bifidobacterium sp.’nin sahip olduğu enzim aktivitesi hem diğer simbiyont mikroorganizmalar üzerinde hem de konakçının beslenmesinde kritik bir etkiye sahiptir. Bundan dolayı bu çalışmamızda Bifidobacterium sp.’nin önemini vurgulamak için enzim aktivitesi ve bibliyometrik analizler yapılmıştır. Optimum glikozit hidrolaz enzim aktivitesinin hesaplanması için farklı pH, sıcaklık ve substratlar tercih edilmiştir. Enzim aktivitesinin analizi sonucu Bifidobacterium sp.’nin glikozit hidrolaz etkinliği (pH 5.0 ve 30oC) tespit edilmiştir. İnülin substratının daha fazla kullanılması probiyotik Bifidobacterium sp. için doğal prebiyotik kaynağı olduğunu göstermiştir. Aynı zamanda yeni nesil prebiyotik kaynağı olarak bilinen ksilanın hidrolizi de gerçekleşmiştir. Bibliyometrik analiz için Web Of Science ile Scopus veri tabanındaki korelasyon bağlantıları VOS viewer yazılımı yardımıyla sonuçlandırılmıştır.
Keywords : Apis mellifera, Bifidobacterium, Probiyotik, Bibliyometrik Analiz, Enzim Aktivitesi

ORIGINAL ARTICLE URL