Türkiye’de Karadeniz’in Farklı Bölgelerinde Üretilen Balık Unlarının Hayvan Besleme Açısından Değeri

Authors : Reşit ALDEMİR, Ahmet TEKELİ, Berk ÜSTÜNDAĞ, Kazım BİLGEÇLİ, Ladine BAYKAL ÇELİK

Pages : 2581-2589

Doi:10.21597/jist.1175804

View : 60 | Download : 12

Publication Date : 2022-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Balık unu gerek insan tüketimine uygun olmayan balıkların, gerekse balıkçılık endüstrisinde arta kalan atıkların işlenip kurutulması veya çeşitli teknolojik işlemlerden geçirilmesi sonucu elde edilmektedir. Balıkçılık endüstrisinin iki ana temel ürünlerinden biri olan balık unu, yüksek aminoasit, vitamin ve mineral madde içeriğiyle yüksek sindirilebilirliğe sahip bir protein kaynağı olarak yemlerde kullanılmaktadır. Balık ununu diğer yem hammaddelerinden üstün kılan en önemli özelliklerden biri de içerdiği esansiyel aminoasitler ve uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleridir. Balık ununun rasyona katılması ile genç hayvanlarda performans ve bağışıklık sistemi olumlu etkilenmektedir. Balık ununun kanatlı rasyonlarına %3-10, sığır ve koyun rasyonlarına %5, domuz rasyonlarına da %10 katılabileceği ifade edilmektedir. Türkiye’de balık unu ve yağı üretiminin önemli kısmı Karadeniz Bölgesinde yapılmaktadır. Bu çalışmada, Karadeniz Bölgesinde yer alan dört farklı balık unu fabrikasında alınan balık unlarının besin madde içeriği değerlendirilmiştir. Buna göre en yüksek değerler; kuru madde insert ignore into journalissuearticles values(KM); %95.90 insert ignore into journalissuearticles values(p<0.0001); ve ham kül insert ignore into journalissuearticles values(HK); %17.20 insert ignore into journalissuearticles values(p<0.0001); ile D, ham protein insert ignore into journalissuearticles values(HP); %73.40 insert ignore into journalissuearticles values(p<0.0001); ile A, ham yağ insert ignore into journalissuearticles values(HY); %11.33 insert ignore into journalissuearticles values(p<0.01); ile B, metabolik enerji insert ignore into journalissuearticles values(ME, kanatlı); 3537.5 Kcal kg-1 insert ignore into journalissuearticles values(p<0.001); ile B fabrikasında tespit edilmiştir. Çalışmada genel olarak bütün amino asitler bakımından en yüksek değerler A fabrikasında, en düşük değerler D fabrikasında elde edilmiştir insert ignore into journalissuearticles values(p<0.0001);. Esansiyel yağ asitlerinden linoleik ve linolenik asit miktarları bakımından fabrikalar arasında istatistiksel bir farkın olmadığı insert ignore into journalissuearticles values(p˃0.01);, palmitik asit, palmitoleik asit ve oleik asit düzeylerinin ise önemli düzeyde insert ignore into journalissuearticles values(p˃0.001); B fabrikasında görüldüğü tespit edilmiştir. Ülkemizde yaygın olarak Karadeniz Bölgesinde üretilen balık unları arasında besin madde bileşenleri açısından farklılık olduğu belirlenmiştir
Keywords : Amino asitler, balık unu, besin madde içeriği, Karadeniz bölgesi, yağ asitleri

ORIGINAL ARTICLE URL