Biber için Güneşli Kurutma Karakteristiklerinin Matematiksel Modellenmesi

Authors : Alp AKIN, Gokhan GURLEK, Necdet OZBALTA

Pages : 99-109

View : 31 | Download : 12

Publication Date : 2014-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu deneysel çalışma, zorlanmış taşınımlı güneşli tünel kurutucusunda ve açık alanda açık güneş kurutma işleminde biberin kuruma karakteristiklerini belirlemek için gerçekleştirildi. Güneşli tünel kurutucusu, birbirine seri bağlı olan iki güneşli hava toplayıcısı, sera tipi tünel kurutucusu ve hava sirkülasyon sistemi içermektedir. Kurutma işlemi sırasında güneşli hava toplayıcısından elde edilen ısıtılmış hava fan aracılığıyla biberin üzerine gönderildi. Bu kuruma periyodunda, kuruma zamanına bağlı olarak biberin nem oranı, güneş radyasyonu, çevre havanın bağıl nem ve sıcaklığı, güneşli hava toplayıcısının giriş ve çıkışındaki hava sıcaklığı, tünel kurutucusunun giriş ve çıkışındaki sıcaklık ve bağıl nem değerleri gibi farklı datalara bağlı olarak hesaplandı. Kuruma eğrisi, güneşli tünel kurutma ve açık güneşli kurutma için biberin kuruma zamanına karşı nem oranı değişim grafiğinden elde edildi. Non-Lineer regrasyon yöntemi kullanılarak uygun matematiksel model geliştirildi. Bu amaç doğrultusunda, belirleme katsayısı (R2), ortalama karesel hata (RMSE), ortalama sapma hata (MBE) ve azaltılmış Ki-kare (2) gibi istatistiksel parametreler dikkate alınarak on farklı matematiksel model karşılaştırıldı. Sonuçlara göre, biberin güneşli kurutma davranışlarını en iyi tanımlayan modelin two term kurutma modeli olduğu görüldü. Two term kurutma modeline göre, güneşli tünel kurutucu için χ2= 0.0006, RMSE= 0.0061, MBE = 0.0190, R2 = 0.9988, açık güneş kurutma için χ2 = 0.0004, RMSE = 0.0082, MBE = 0.0128, R2 = 0.9940 sonuçları elde edildi
Keywords : Kurutma kinetiği, Kurutma, Matematiksel model, Biber