INVESTIGATION OF MELATONIN CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY IN GRAPE BERRIES

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

İnönü Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Dergisi
Volume:9 Issue:3
INVESTIGATION OF MELATONIN CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY IN GRAPE BERRIES

INVESTIGATION OF MELATONIN CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY IN GRAPE BERRIES

Authors : Yılmaz UĞUR

Pages : 820-830

Doi:10.33715/inonusaglik.987625

View : 133 | Download : 29

Publication Date : 2021-11-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada üzümsü meyvelerden; kurt üzümü (Lycium barbarum), horum dutu (Morus nigra), beyaz dut (Morus alba), böğürtlen (Rubus fructicous L.), mor dut (Morus rubra) ve Bursa siyah dutunda melatonin varlığı durumu HPLC-FD sistemi kullanılarak belirlendi. Tüm örneklerde farklı miktarlarda melatonin tespit edildi. Ayrıca meyve örneklerinde toplam fenolik içerik ve antioksidan kapasite çalışıldı. Antioksidan kapasiteyi belirlemek için DPPH ve ABTS testleri uygulandı. Meyve örneklerindeki melatonin miktarının 123.44 ile1600.48 ng/gFW arasında değiştiği görüldü. Kurt üzümünde (BF1) bulunan melatonin derişiminin diğer üzümsü meyvelere göre daha yüksek olduğu bulundu. En yüksek toplam fenolik içerik ve antioksidan kapasite mor duttan (BF6) sırasıyla 276.83 mg GAE/100 gFW, 452.38 mg TE/100 gFW (DPPH) ve 555.73 mg TE/100 gFW (ABTS) olarak elde edildi. Sonuçlar, toplam fenolik içerik ile antioksidan kapasite arasında pozitif yönde anlamlı bir korelasyon olduğunu göstermektedir.
Keywords : Antioksidan kapasite, Üzümsü meyveler, Melatonin

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.