Evaluatıon of the Gastronomic Products of Gaziantep Province in Terms of Geographical Indication Which is Included in the Unesco Gastronomy Cities Network

Authors : Nurten ÇEKAL
Pages : 111-125
Doi:10.53048/johass.1066598
View : 45 | Download : 10
Publication Date : 2022-05-29
Article Type : Review Paper
Abstract :UNESCO “Kültürel Çeşitlilik Küresel İttifakı” 2004 yılında kurulmuştur. Bu ağ, yedi farklı temayı kapsamakta olup bu temalardan biri gastronomidir. Ağın amacı, sürdürülebilir kalkınmayı sağlamak için uluslararası işbirliğinin geliştirilmesi, yerel mutfakların korunması ve tanıtımının sağlanmasıdır. Böylece ekonomik ve kültürel gelişme gerçekleşecektir. Coğrafi İşaret kırsal kalkınmada bir araç olarak kullanılabilme özelliğine sahiptir. Coğrafi işaretler hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruyarak ülke ekonomisine katkıda bulunmakla birlikte kültürel değerlerin bozulmadan nesiller arası aktarımını sağlamaktadır. Gaziantep İli Ülkemizde UNESCO yaratıcı gastronomi şehirleri ağına giren ilk ilimizdir. Gaziantep aynı zamanda Türkiye’de en fazla coğrafi işaretli gastronomik ürünlere sahiptir. Çalışmada Gaziantep İli’nin UNESCO yaratıcı gastronomi şehirleri ağına dahil edilmesinin gastronomik ürünlerin coğrafi işaret tescili üzerine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada nitel araştırma yöntemlerinden doküman tarama tekniği kullanılmış, anahtar kelimeler belirlenerek konuyla ilgili alan yazın taranmış elde edilen veriler çalışmada sunulmuştur. Gaziantep ilinin UNESCO yaratıcı şehirler ağına dahil edilmesiyle coğrafi işaretli gastronomik ürün sayısında hızla artış olduğu ve 2022 yılı itibariyle bu sayının 67 ‘ye çıktığı araştırmanın çarpıcı sonuçlarındandır. Gaziantep ağa dahil olduktan sonra farkındalık oluşmuş ve coğrafi işaretli ürün sayısında hızlı bir artış gerçekleşmiştir. Böylece Unesco yaratıcı gastronomi şehirleri ağının amacı gerçekleşmiş ve yerel mutfağın tanıtımına ve korunmasına katkı sağlanmıştır.
Keywords : Gaziantep Mutfağı, Anahtar Kelimeler Gastronomi, Unesco, Coğrafi işaret

ORIGINAL ARTICLE URL